Thịt bò xào măng

*Nguyên liệu:

– Thịt bò thăn: chọn thịt bò thăn để thịt mềm, không dai khi xào.

– Măng: chọn măng lay, măng củ non để măng giòn khi xào

– Hành lá, mùi tàu

– Hành củ

– Dầu hào

*Cách nấu :

– Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào bát, rắc thêm một thìa hạt nêm cho thấm gia vị, một thìa dầu ăn cho thịt mềm, ướp trong vòng 20 phút.

– Luộc măng: Cho măng vào nồi nước, luộc sôi rồi đổ ra rổ cho ráo nước, chẻ dọc măng để xào

– Xào thịt bò: phi thơm hành củ, cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt bò tái rồi xúc ra bát.

– Xào măng với thịt bò: làm nóng dầu ăn trong chảo, cho măng vào xào, chừng 5 phút, thì đổ thịt bò vào đảo đều. Tiếp đến cho hành lá, mùi tàu vào, đảo đều trong 1 phút rồi bắc ra, ăn với cơm nóng.